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保鮮混合氣體一般由二氧化碳、氧氣和氮氣組成。其中二氧化碳對具有抑制絲狀菌(霉菌)的嗜好氣菌發育的作用,氮氣具有抗氧化和防止細菌發育的作用,氧氣能使維生素和脂肪氧化。新鮮的食品和魚貝類的組織是具有活性的,它不斷消耗氧,在無氧狀況下,肌肉色素的肌紅蛋白被還原呈暗色,即牛肉、魚類在沒有氧氣的情況下,就無法起到保鮮作用。保鮮混合氣還可以加少量的環氧乙烷,以增強對細菌的殺傷能力。
用于肉類、水果、蔬菜以及糧食保鮮的混合氣體,規格品種很多,以下是部分 特例:

用途

組分與濃度

稀釋氣

充裝容器、壓力

備注

紅色肉類

N2 11% CO2 20%

O2

40升鋼瓶 10MPa

以上混合氣體組成和濃度要求可以根據您的特殊要求配制。

CO2 20%

O2

40升鋼瓶 10MPa

家禽肉類

O2 20% N2 30%

CO2

40升鋼瓶 10MPa

白魚類

O2 30% N2 30%

CO2

40升鋼瓶 10MPa

肥魚類

N2 40%

CO2

40升鋼瓶 7MPa


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